作為出色的家庭烹飪好手，不光要做的一手好飯菜，還要對廚房的各種電器進行熟知和正確操作。在燃氣灶的使用上，有些人自認為自己的做法達到省氣效果了，其實不然，燃氣灶到底怎么用才能達到不浪費氣的目的？下面給大家分析下有關(guān)燃氣灶使用常識上的誤區(qū)。
誤區(qū)一：火力越大越好
分析：
火力大小是一般消費者選擇燃氣灶的直觀指標。家用燃氣灶具設(shè)計的熱流量值越大，加熱能力越強，即平時所說的猛火，但猛火不一定代表著好。實際上，熱流量的大小應(yīng)與烹飪方式及灶具相適應(yīng)，如一味追求大的熱流量，會大大降低灶具熱效率，增加廢煙氣排放量。
做飯時，火也不是越大越好。燃氣灶是靠火焰通過對流傳熱給鍋底，但火焰與鍋底的接觸時間很短，大量的熱量未被利用就轉(zhuǎn)瞬即逝，有將近一半的燃氣被浪費掉了。
對策：
根據(jù)自身生活習慣需要選擇灶具，通常中國人的餐飲習慣適合于使用火力比較猛的灶具，但不宜選擇單個爐頭設(shè)計熱負荷超出太多的產(chǎn)品。
火的大小應(yīng)該根據(jù)鍋的大小來決定，火焰分布的面積與鍋底相平即為最佳，此時最能有效地傳熱。燒湯或是燉東西時可以先用大火燒開，然后關(guān)小火，只要保持鍋內(nèi)滾開而又不溢出即可。
誤區(qū)二：不同類型燃氣灶可混用
分析：
并非所有燃氣灶都可相互替換。我國的燃氣主要分為液化石油氣、人工煤氣、天然氣三種，各自有相適應(yīng)的灶具類型，混淆使用的話不但發(fā)揮不了應(yīng)有的作用，還可能產(chǎn)生氣體泄漏或爆炸等危險。
對策：
了解自己所在地區(qū)的燃氣種類，再據(jù)此選擇適當?shù)娜細庠?。目前，廣東在逐步推廣天然氣作為燃氣，所以很多用戶的液化石油氣爐恐怕要更新?lián)Q代了。
誤區(qū)三：省氣與鍋具無關(guān)
分析：
許多人認為節(jié)省燃氣與鍋具無關(guān)，其實不然。鍋具作為做飯做菜的容器載體和導(dǎo)熱的工具，在提高燃氣利用效率方面起著不可或缺的作用。
我國使用的燃氣的主要成份主要是碳氧化合物，缺氧的話燃氣就不能正常燃燒，成份中碳的成份就會析出游離碳，積集在鍋底就變成鍋黑。鍋黑不僅有礙炊具美觀，對煮食環(huán)境造成污染，還嚴重影響日后熱能的正常傳遞，白白浪費燃氣。
對策：
保持鍋底干爽。做飯或是燒水之前，應(yīng)該先把鍋、壺表面的水漬擦拭干凈然后放到火上去。這樣可以使熱能盡快地傳到鍋內(nèi)，從而達到節(jié)約用氣的目的。
選擇良好的燃燒器，火焰呈淺藍色，火力旺盛，火苗高度大小均勻一致，火焰很小是不正常的狀態(tài)。或使用紅外線燃氣爐具，使燃氣預(yù)先與空氣充分混合再進行燃燒，就會使燃燒進行得劇烈而又充分，長期使用就不會熏黑鍋底。
燃氣灶是每個家庭不可或缺的烹飪工具，但隨著家庭生活成本的上漲，做為家庭節(jié)約好手的我們，不能讓自家的燃氣灶每天都不知不覺中白白浪費大量燃氣，所以我們一定人在閱讀本文有關(guān)燃氣灶節(jié)約用氣的誤區(qū)和解決辦法，希望對大家有所幫助。
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